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Trattoria da Roberta
RistoSemplice
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Stasera

Mercoledì 21 ottobre · cena

Turno aperto
Incassato oggi
384,85 €
29,50 € ancora da incassare ai tavoli
Coperti
48/ 90
16 ai conti pagati · 32 a tavola ora · 78 prenotati · 5 ai conti aperti
Scontrino medio a persona
24,05 €
sui conti pagati, come in Cassa

Briefing del servizio

Cena di mercoledì 21 ottobre

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Cena di mercoledì: 36 coperti prenotati in 10 prenotazioni, ne prevediamo 73. 1 prenotazione è ancora da confermare. Tavolo 10, ore 20:30, Anna e Stefano, 4 persone: latticini. ore 20:45, Davide Longo, 2 persone: crostacei. Cliente VIP alle 19:45: Marco Bellini. Cliente VIP alle 20:30: Anna Esposito. Clienti abituali: Famiglia Conti alle 19:30, Famiglia Rinaldi alle 21:00. Compie gli anni oggi: Anna Esposito, alle 20:30. Compleanno nei prossimi giorni: Sofia Marini, alle 21:15. Esauriti: Vitello tonnato, Pesto di zucchine, Torta della nonna. In scadenza: Panna fresca, Mozzarella fior di latte, Branzino. Usateli per primi. Da consumare: mozzarella fior di latte, panna fresca, branzino, orata, zucchine, rucola. Suggeriti: Branzino al sale, Margherita, Pesto di zucchine, Risotto ai funghi, Tagliata di manzo. In servizio a cena: Elena, Roberta, Gianni, Lucia, Luca, Paolo, Andrea, Sara, Chiara, Marco, Giulia. Nota di Roberta: Tavolo 10 festeggia l'anniversario: dolce con la candelina a fine cena.

Andamento dell'incasso

Oggi vs stessa sera scorsa

Sul passe

Comande aperte in cucina

  • #3828 min
    Tavolo 1Pronta
    2× Carpaccio di manzo1× Risotto ai funghi
    Cameriere: Marco Rossi
    37 €
  • #4025 min
    Tavolo 4In cottura
    2× Tagliata di manzo1× Pollo alla cacciatora
    Cameriere: Giulia Russo
    59 €
  • #4120 min
    Tavolo 2In cottura
    2× Spaghetti carbonara1× Spaghetti carbonara
    Cameriere: Marco Rossi
    36 €
  • #3718 min
    Beatrice SassoIn cottura
    2× Pollo alla cacciatora1× Margherita
    Cameriere: Marco Rossi
    38 €
  • #3915 min
    Tavolo 3Pronta
    2× Tiramisù2× Espresso
    Cameriere: Marco Rossi
    17 €
  • #3612 min
    Michele RanaPronta
    2× Margherita1× Quattro formaggi
    Cameriere: Marco Rossi
    27 €

La sala

32 persone sedute

41% occupata
32 persone78 posti totali
2
Appena seduti
4
Mangiano
2
Al conto
4
Liberi

In arrivo

Prenotazioni della prossima ora

  • 20:304 pers
    Anna e Stefano
    latteAnniversario, dolce a sorpresa
  • 20:452 pers
    Davide Longo
    crostaceiSenza crostacei
  • 21:006 pers
    Famiglia Rinaldi
  • 21:153 pers
    Sofia Marini
  • 21:302 pers
    Elisa Bianchi

I più venduti di oggi

  1. 1
    Margherita
    Pizze
    24venduti
  2. 2
    Diavola
    Pizze
    18venduti
  3. 3
    Spaghetti carbonara
    Primi
    16venduti
  4. 4
    Tagliatelle al ragù
    Primi
    14venduti
  5. 5
    Bruschette al pomodoro
    Antipasti
    11venduti

Scorte basse

9 prodotti
  • Pomodori San Marzano
    Ortofrutta Toscano
    8/10 kg
  • Insalata mista
    Ortofrutta Toscano
    4/5 kg
  • Rucola
    Ortofrutta Toscano
    2/3 kg
  • Funghi porcini
    Ortofrutta Toscano
    1.2/1.5 kg
  • Panna fresca
    Caseificio Bel Paese
    1.5/3 lt

Attività

Ultime comande e tavoli seduti

  • 20:25Marco Rossi ha aperto la comanda 42 al tavolo 5
  • 20:24Marco Rossi ha aperto la comanda 43 al tavolo 5
  • 20:22Giulia Russo ha aperto la comanda 44 al tavolo 8
  • 20:18Marco Rossi ha segnato pronta la comanda 36 da asporto
  • 20:15Marco Rossi ha segnato pronta la comanda 39 al tavolo 3
  • 20:15Marco Rossi ha fatto sedere 4 persone al tavolo 5
  • 20:12Marco Rossi ha mandato in cottura la comanda 37 in consegna
  • 20:10Marco Rossi ha mandato in cottura la comanda 41 al tavolo 2