Briefing del servizio

Cena di mercoledì 21 ottobre · preparato alle 20:30

In breve

Cena di mercoledì: 36 coperti prenotati in 10 prenotazioni, ne prevediamo 73. 1 prenotazione è ancora da confermare. Tavolo 10, ore 20:30, Anna e Stefano, 4 persone: latticini. ore 20:45, Davide Longo, 2 persone: crostacei. Cliente VIP alle 19:45: Marco Bellini. Cliente VIP alle 20:30: Anna Esposito. Clienti abituali: Famiglia Conti alle 19:30, Famiglia Rinaldi alle 21:00. Compie gli anni oggi: Anna Esposito, alle 20:30. Compleanno nei prossimi giorni: Sofia Marini, alle 21:15. Esauriti: Vitello tonnato, Pesto di zucchine, Torta della nonna. In scadenza: Panna fresca, Mozzarella fior di latte, Branzino. Usateli per primi. Da consumare: mozzarella fior di latte, panna fresca, branzino, orata, zucchine, rucola. Suggeriti: Branzino al sale, Margherita, Pesto di zucchine, Risotto ai funghi, Tagliata di manzo. In servizio a cena: Elena, Roberta, Gianni, Lucia, Luca, Paolo, Andrea, Sara, Chiara, Marco, Giulia. Nota di Roberta: Tavolo 10 festeggia l'anniversario: dolce con la candelina a fine cena.

Coperti

36 prenotati in 10 prenotazioni · previsti 73

1 da confermare

Allergie

20:30 · tavolo 10 · Anna e Stefano (4): latticini
20:45 · Davide Longo (2): crostacei

VIP e abituali

VIP 19:45 Marco Bellini
VIP 20:30 Anna Esposito
Abituale 19:30 Famiglia Conti (25 visite)
Abituale 21:00 Famiglia Rinaldi (6 visite)

Compleanni

🎂 Anna Esposito alle 20:30 · oggi
🎂 Sofia Marini alle 21:15 · entro 7 giorni

Esauriti e in esaurimento

Esaurito Vitello tonnato
Esaurito Pesto di zucchine
Esaurito Torta della nonna

Scadenze di oggi e domani

Panna fresca (lotto PF-8812) · mercoledì 21 ott
Mozzarella fior di latte (lotto L2610A) · giovedì 22 ott
Branzino (lotto FAO27-118) · giovedì 22 ott

Anti-spreco

Da consumare: mozzarella fior di latte, panna fresca, branzino, orata, zucchine, rucola. Suggeriti: Branzino al sale, Margherita, Pesto di zucchine, Risotto ai funghi, Tagliata di manzo.

Personale

09:00–18:00Elena ContiUfficioentrato
10:00–19:00Roberta BrunoUfficioentrato
17:30–23:30Gianni FerraroCucinaentrato
17:30–23:30Lucia BianchiCucinaentrato
18:00–23:30Luca EspositoCucinaentrato
18:00–23:30Paolo RomanoCucinaentrato
18:00–23:30Andrea CostaBarentrato
18:30–23:30Sara FerrariSalaentrato
18:30–23:30Chiara MarinoSalaentrato
19:00–23:30Marco RossiSalaentrato
19:00–23:30Giulia RussoSalaentrato

Note per il servizio

Tavolo 10 festeggia l'anniversario: dolce con la candelina a fine cena. (Roberta, 17:40)